(비빔국수)
비빔면은 한국의 전통 국수 요리 중 하나입니다. 찬 국물 요리인 냉면과 달리 비빔면은 고춧가루, 참기름, 간장 등을 이용하여 각종 야채와 함께 삶아 물기를 빼고 볶은 요리입니다. 이번 포스팅에서는 주부의 입장에서 비빔면의 대표 레시피와 함께 조리법과 꿀팁을 알려드리도록 하겠습니다.
재료:
면 1인분, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 콩나물 30g, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 참치 1/2캔, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술
레시피:
끓는 국수
큰 냄비에 물을 끓이고 면을 살짝 데운 후 씻는다. 국수가 너무 끈적거리지 않도록 식혀주세요.
야채와 참치캔 준비하기
양파, 당근, 오이를 입방체로 자릅니다. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다. 참치캔은 기름을 뺀 후 사용합니다.
고추장 소스 만들기
고추장, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름을 섞어 고추장 소스를 만든다.
볶다
팬에 참기름 적당량을 두르고 야채를 넣고 볶는다. 통조림 참치를 넣고 함께 볶습니다.
국수와 칠리소스를 넣고
면을 적당한 크기로 자른 후 볶은 야채와 함께 고추장 소스를 넣고 버무린다. 참깨를 뿌린다.
달걀 프라이 만들기
계란을 풀어준 후 팬에 식용유 적당량을 두르고 계란을 풀어줍니다.
마무리하려고
그릇에 비빔면을 담고 계란후라이와 깨소금을 올려 마무리한다.
팁:
국수를 너무 익히지 않도록 주의하세요. 면이 너무 쫄깃하면 조리된 음식의 맛이 떨어집니다.
야채는 상황에 따라 다양하게 활용할 수 있다. 당근과 오이 대신 양파와 피망을 사용해도 맛있습니다.
참고로 고추장 소스를 만들어 보관해 두면 다음에 비빔면을 만들 때 쉽게 사용할 수 있습니다.
삶은 면은 찬물에 헹구면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
계란 후라이 대신 반숙 계란을 사용해도 맛있습니다.
비빔면은 맛과 영양이 풍부한 간편하면서도 만능 요리입니다. 야채와 면, 고추장 소스의 풍미가 어우러져 특별한 맛을 냅니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있어 한국인의 대표음식 중 하나로 자주 즐겨보세요.